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7 délicieuses (et faciles!) Recettes de grillades que toute votre famille dévore

L'été est là et il est temps de sortir le gril et de préparer la saveur. Qui a besoin du poêle quand vous pouvez griller des apéritifs rapides ou plats simples pour le dîner? Toutes les recettes de grillades ne sont pas les mêmes, nous avons donc cherché des plats qui épateront votre famille et les exciteront (et vous!) sur la cuisine en plein air.

Nous avons compilé quelques plats alléchants que vos enfants vont adorer, et si vous en avez envie, invitez vos voisins à se joindre au plaisir à distance (sûre). Des hot-dogs végétaliens grillés aux hamburgers aux champignons asiatiques, il y a quelque chose ci-dessous qui satisfait tous les papilles:


1. Burgers de steak de légumes asiatiques aux champignons

Sert: 4

Il est temps de cuisiner: 20 minutes

Ingrédients:

  • 6 c. À soupe de sauce à l'ail Huy Fong ou à la sauce chili asiatique au choix
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja GF (tamari)
  • 2 cuillères à café de sucre brut ou de miel
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. À soupe de sauce barbecue sans gluten
  • 4 gros champignons portabella, coupés en morceaux de « steak strip »
  • huile pour la casserole
  • 4 petits pains à burger Northern Bakehouse
  • salade
  • houmous ou mayonnaise végétalienne
  • choux
  • poivrons tranchés
  • graines de sésame (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger la sauce chili asiatique, le gingembre, le sucre ou le miel, l'huile et le tamari dans un grand bol. Mettre de côté.
  2. Utilisez une serviette en papier humide pour nettoyer les chapeaux de champignons portobello. Retirez les tiges, puis coupez les chapeaux de champignons en fines lanières.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen à moyen élevé. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez les tranches de champignons (1/3 du lot à la fois) et faites sauter, en retournant pendant la cuisson, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient enrobés d'huile et commencent à ramollir. (Ils rétréciront un peu.) Continuez jusqu'à ce que vous ayez cuit tous les champignons.
  4. Transférer les tranches de champignons sautés dans le bol de sauce chili. Bien mélanger.
  5. Pour assembler les hamburgers, faites légèrement griller les petits pains au millet et aux graines de chia, puis préparez un côté avec la sauce végétalienne de votre choix (hummus, mayo végétalienne, etc.).
  6. Placer la laitue sur le petit pain du bas, suivi de 3 à 5 tranches de steaks de champignons marinés, de graines de sésame, de poivron tranché et de tout autre légume et sauce (du bol) par-dessus. Sers immédiatement.

Recette de Cotter Crunch

2. Poulet grillé de Californie

Sert: 4

Il est temps de cuisiner: 20 minutes

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 c. À thé d'assaisonnement italien
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 4 tranches de mozzarella
  • 4 tranches d'avocat
  • 4 tranches de tomate
  • 2 c. À soupe de basilic fraîchement tranché, pour garnir
  • Glaçage balsamique, pour bruiner

Instructions:

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la poudre d'ail, le miel, l'huile et l'assaisonnement italien et assaisonner de sel et de poivre. Verser sur le poulet et laisser mariner 20 minutes.
  2. Lorsque vous êtes prêt à griller, chauffez le gril à intensité moyenne-élevée. Huiler et griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien cuit, 8 minutes de chaque côté.
  3. Garnir le poulet de mozzarella, d'avocat et de tomate et couvrir le gril pour faire fondre, 2 minutes.
  4. Garnir de basilic et arroser de glaçage balsamique.

Recette de Délice

3. Bratwurst + brochettes de poulet

Sert:12

Il est temps de cuisiner: 50 minutes

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de gelée de poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse d'huile d'olive, divisée
  • 1 boîte (15 onces) de moitiés de pêches dans du sirop léger, égouttées et coupées en 1/2 po. cubes
  • 2/3 tasse d'oignon haché
  • 1 pot (12 onces) de chutney de mangue
  • 6 poitrines de poulet désossées et sans peau (6 onces chacune)
  • 1 paquet (14 onces) de liens de bratwurst entièrement cuits
  • 2 de chaque poivron vert moyen, poivron rouge doux et poivron jaune
  • 1 gros oignon
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement au bourbon cassonade

Instructions:

  1. Fouetter ensemble les vinaigres, la gelée de poivre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer graduellement 1/3 tasse d'huile d'olive jusqu'à homogénéité. Ajouter les pêches, l'oignon haché et le chutney.
  2. Couper le poulet en 1 po. cubes et bratwursts en 1 po. tranches. Couper les poivrons en gros carrés et l'oignon en cubes. Mélanger avec l'assaisonnement au bourbon cassonade et l'huile restante.
  3. Sur 12 brochettes en métal ou en bois trempé, enfilez tour à tour viande et légumes. Faire griller les brochettes, couvertes, sur une grille de gril graissée à feu direct moyen-élevé, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes soient tendres, 10-12 minutes. Si désiré, saupoudrer d'un assaisonnement supplémentaire de cassonade pendant la cuisson. Servir avec du chutney.

Recette de Goût de la maison

4. Brocoli grillé

Sert: 4

Il est temps de cuisiner: 20 minutes

Ingrédients:

  • 2 lb de brocoli
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, et plus encore pour saupoudrer
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/4 c. À thé de flocons de piment rouge broyés, et plus encore pour servir
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions:

  1. Préchauffez le gril à feu moyen. Coupez la moitié inférieure fibreuse de la tige de brocoli, puis coupez le quart de tête de brocoli en petits arbres.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le Worcestershire, la sauce soya, le ketchup, le miel et l'ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de poivron rouge. Ajouter le brocoli et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Placer le brocoli sur le gril et saupoudrer légèrement de plus de sel. Faire griller le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre au couteau et légèrement carbonisé, en retournant toutes les 2 minutes et en arrosant avec toute la sauce restante, de 8 à 10 minutes.
  4. Saupoudrer de parmesan et de flocons de poivron rouge et servir avec des quartiers de citron.

Recette de Délice

5. Hot-dogs végétaliens sans gluten

Sert: 8

Il est temps de cuisiner: 1 heure 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile, divisées
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 1/4 tasse de carotte râpée, environ 2-3 carottes
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe vegan Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse de farine sans gluten, telle que riz brun, pois chiche ou tout usage sans gluten

Instructions:

  1. Dans une casserole moyenne, ajouter les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis réserver.
  2. Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la carotte râpée et poursuivre la cuisson environ 3 à 5 minutes, jusqu'à tendreté.
  3. Dans un robot culinaire, ajouter les lentilles cuites, le mélange oignon / carotte, le worcestershire, les épices, le sel et le poivre. Mélanger pendant environ 10 secondes, puis arrêter et racler les parois du bol. Répétez cette étape jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
  4. Transférer le mélange dans un bol et ajouter 1/4 tasse de farine. Remuer pour combiner. Continuez à ajouter de la farine, quelques cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour prendre forme avec vos mains. Si vous avez utilisé toute la farine et que le mélange est toujours collant, réfrigérez-le pendant 30 minutes avant de le façonner en hot-dogs.
  5. Rouler le mélange en forme de hot-dog, placer sur une assiette, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  6. Au moment de servir, réchauffez une deuxième cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les hot-dogs de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud dans des petits pains à hot-dog avec les garnitures souhaitées.

Recette de Faire du thym pour la santé

6. Côtes levées de porc piquantes

Sert: 2 porte-côtes

Il est temps de cuisiner: 3 heures et 30 minutes

Ingrédients:

  • 2 supports de côtes levées de porc
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 bouton, gingembre râpé
  • 1 bouquet d'échalote finement hachée
  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe. poivre noir
  • 1 cuillère à soupe. paprika
  • Sel, au goût
  • 1/4 tasse de Sunny D Tangy Original
  • 1/8 tasse de sauce soja
  • 1/8 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 250 ° F
  2. Placer les côtes dans un bac à feuilles.
  3. Mélanger tous les ingrédients du frottement dans une pâte et étaler légèrement la pâte sur les côtes.
  4. Restez au réfrigérateur pendant 12-24 heures.
  5. Lorsque vous êtes prêt à préparer les côtes, fouettez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à ce que le glaçage épaississe.
  6. Badigeonner légèrement les côtes, garder le reste de la glaçure pour badigeonner.
  7. Envelopper chaque grille hermétiquement dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 3 heures et 30 minutes.
  8. Égoutter les gouttes pour ajouter au glaçage, mélanger ensemble et brosser à nouveau sur les côtes.
  9. Ouvrez le papier d'aluminium, placez les côtes sous un gril ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. Couper les côtes levées et servir

Recette de Sunny D

7. Sachets de crevettes grillées

Sert: 4

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Ingrédients:

  • 1 1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 saucisses d'andouille fumée, tranchées finement
  • 2 épis de maïs, coupés transversalement en 4 morceaux
  • 1 lb de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 pièce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. À soupe d'assaisonnement Old Bay
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe. persil fraîchement haché
  • 1 citron, coupé en fines tranches
  • 4 cuillères à soupe de beurre

Instructions:

  1. Préchauffez le gril à feu vif ou préchauffez le four à 425 °. Coupez 4 feuilles de papier d'aluminium d'environ 12 pouces de long. Répartir uniformément les crevettes, l'ail, les saucisses, le maïs et les pommes de terre sur les feuilles d'aluminium. Arroser d'huile, puis ajouter l'assaisonnement Old Bay et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger doucement pour combiner. Garnir chaque mélange de persil, de citron et d'une cuillère à soupe de beurre chacun.
  2. Pliez les paquets de papier d'aluminium en travers sur le mélange d'ébullition des crevettes pour couvrir complètement les aliments. Roulez les bords supérieur et inférieur pour les fermer hermétiquement.
  3. Placer des sachets de papier d'aluminium sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 15 à 20 minutes (ou transférer au four et cuire au four pendant 20 minutes).

Recette de Délice

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